RESEP
SOTO BETAWI
Soto betawi asli Jakarta
merupakan yang begitu dikenal masyarakat karena kuahnya yang gurih dan kental.
Kita dapat menjumpai soto betawi di warung makan di Jakarta. Soto betawi
berbeda dengan soto lainnya dikarenakan dari segi bahan dan pembuatannya yang
memiliki sesuatu yang tersendiri.
Soto betawi terbuat dari
daging sapi dan aneka ragam rempah-rempah yang menambah cita rasa soto ini dan
menggoda kita untuk menyantapnya. Jika kita tidak bisa membelinya di warung
makan Jakarta, kita bisa membuatnya di rumah. Berikut resep masakan soto betawi
:
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi, dipotong dadu
- 200 gram paru sapi, dipotong dadu
- 200 gram babat sapi
- 150 usus sapi
- 500 ml santan cair
- 200 ml susu sapi
- 1,5 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 buah cabai besar
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang merah
- 1 sendok teh meria bubuk
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok teh jintan
- 2 batang serai, dimemarkan
- garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- Kecap manis
- Tomat merah iris tipis
- Kerupuk emping
- Bawang goreng
- Sambal cabai rawit
- Acar mentimun
Cara membuatnya :
- Panaskan air hingga mendidih. Lalu masukkan paru sapi, daging sapi, babat sapi, jahe dan lengkuas. Rebut hingga daging sapi, paru sapi dan babat sapi matang.
- Angkat dan tiriskan daging sapi dan jeroan sapi.
- Siapkan minyak panas di penggorengan, lalu gorenglah daging sapi dan jeroan sapi hingga kuning kecoklatan (matang).
- Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi di dalam wajan.
- Kemudian masukkan santan cai dan susu sapi, kemudian angkat.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu yang ada di panci, lalu masukkan daun salam dan serai. Masak hingga wangi dan mendidih.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis serta santan cair dan susu sapi ke dalam air kaldu tadi.
- Masukkan daging sapi dan jeroan sapi ke dalam air kaldu. Masak hingga matang dan angkat.
- Hidangkan bersama nasi dan bahan pelengkap sesuai selera.
uURL : http://reseponline.info/category/resep-makanan/resep-masakan/resep-masakan-tradisional/resep-khas-jakarta-betawi/
